حصاد البقدونس: تعلم كيف ومتى تختار أعشاب البقدونس

البقدونس هو على الأرجح العشب الأكثر استخدامًا. وهو عضو في عائلة الجزر ، Apiaceae ، وهو الأكثر استخدامًا في الزينة أو نكهة معتدلة في العديد من الأطباق. على هذا النحو ، لا بد من حديقة الأعشاب. السؤال هو ، متى تختار البقدونس وأين تقطع البقدونس بالضبط للحصاد؟

متى تختار البقدونس

البقدونس هو بينالي ولكن عادة ما يزرع سنويًا وهو مواطن في البحر الأبيض المتوسط. مثل معظم الأعشاب ، فإنه يزدهر في المناطق ذات ست إلى ثماني ساعات من الشمس ، على الرغم من أنه سيتحمل الظل الخفيف. في حين أنه غالبًا ما يستخدم للتزيين ، إلا أن البقدونس لديه المزيد ليقدمه. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C و A ، وكذلك الحديد.

من السهل زراعة البقدونس إما من بداية الحضانة أو من البذور. تستغرق بذور البقدونس بعض الوقت لتنبت حتى تنقعها طوال الليل لتسريع معدل الإنبات. ثم نزرعها بعمق (0.5 سم) ، متباعدة بعمق 4-6 بوصات (10-15 سم) في الصفوف 12-18 بوصة (30-45 سم). حافظ على رطوبة النباتات ، حوالي 2.5 سم في الأسبوع حسب حالة الطقس.

الآن بما أن النباتات تنمو ، كيف تعرف متى تختار البقدونس؟ يستغرق ما بين 70-90 يومًا من النمو قبل أن تكون النباتات جاهزة لحصاد البقدونس. يجب أن تحتوي النباتات على أوراق شجر وافرة. في بعض المناطق ، يمكن زراعة البذور في الخريف لحصاد البقدونس المبكر في الربيع ومرة ​​أخرى في أواخر الشتاء لحصاد الصيف المبكر.

أيضًا ، في بعض المناطق ، يكون فصل البقدونس الشتوي وقد تحصد البقدونس الطازج مرة أخرى في عامه الثاني.

كيفية حصاد البقدونس

أنت جاهز لحصاد البقدونس ولكن أين تقطع البقدونس هو السؤال. لا تكن عصبيا ، حصاد البقدونس الطازج سهل. كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى ، يحب البقدونس أن يتم قصه ، مما يشجع على نمو إضافي. قم بجمع السيقان والأوراق معًا وقم بقصها على مستوى الأرض باستخدام مقص المطبخ.

يمكنك أيضًا أخذ غصن أو اثنين بدءًا من السيقان الخارجية أولاً. تأكد من قطع على مستوى الأرض بالرغم من ذلك. سيكون النبات أقل إنتاجية إذا قطعت القمم المورقة وتركت السيقان. استخدم الأعشاب الطازجة على الفور أو ضع كل شيء في كوب من الماء وقم بتبريده حتى الحاجة.

يمكنك أيضًا تجفيف البقدونس بعد حصاده. اغسلها واتركها حتى تجف ، ثم اترك البقدونس يجف تمامًا في مكان دافئ وجيد التهوية. بمجرد جفاف البقدونس ، قم بإزالة الأوراق من السيقان. تخلص من السيقان وخزن البقدونس الجاف في وعاء محكم الغلق.

يمكنك أيضًا تجميد البقدونس. يجب استخدام البقدونس المجفف والمجمد في غضون عام ، وستكون النكهة أكثر اعتدالًا من استخدام البقدونس الطازج.