معلومات Kale Rabe: كيف تنمو Napini Kale في الحديقة

قد تكون سمعت جيدًا عن الرابيني ، أحد أفراد عائلة اللفت التي تشبه البروكلي الصغير المورق مع الأزهار الصفراء الصغيرة. مشهور في المطبخ الإيطالي ، وشق طريقه إلى حد ما عبر البركة. غالبًا ما يُطلق على Rapini اسم البروكلي راب هنا ، لذلك ربما سمعت به بهذا الاسم أيضًا ، ولكن ماذا عن napini؟ ما هو napini؟ يُطلق على Napini أحيانًا اسم kale rabe لذا يمكنك أن ترى من أين بدأ هذا في إرباك. لا داعي للقلق ، ستقوم المعلومات التالية من كرنب الروبي بتصويب كل شيء ، بالإضافة إلى إخبارك عن استخدامات اللفت نابيني وكيف تنمو بنفسك.

معلومات Kale Rabe

كالي هو عضو في عائلة براسيكا التي تشمل البروكلي وبراعم بروكسل والملفوف والقرنبيط وحتى الفجل. تتم زراعة كل من هذه النباتات خصيصًا لخاصية معينة ، سواء كانت لأوراقها اللذيذة أو جذعها القابل للأكل أو الخضروات الفلفل أو الجذر الحار. على الرغم من أن محصول براسيكا معين يزرع لخاصية مختارة ، إلا أن أجزاء أخرى من النبات تكون صالحة للأكل أيضًا.

لذا ، تزرع اللفت بشكل عام لأوراقها المغذية ، ولكن ماذا عن أجزاء أخرى من اللفت؟ هل هم صالحون للأكل؟ عندما تبدأ الخضر في الإزهار ، يطلق عليها بشكل عام "الانشطار" وليس بالضرورة شيئًا جيدًا. المزهرة عادة ما تجعل الخضر مريرة. في حالة اللفت ، يعد الإزهار شيئًا جيدًا جدًا. عند الإزهار ، تكون السيقان والزهور وأوراق اللفت غنية ولذيذة وتسمى النابيني - ولا يجب الخلط بينها وبين الرابيني.

كيفية زراعة Napini

تنتج العديد من أصناف اللفت النابيني ، ولكن هناك بعض الأنواع التي يتم تربيتها خصيصًا لذلك. الديدان الروس سيبيريا (خرقة براسيكا) أخف من نظرائهم الأوروبيين (B. oleracea) ، مما يجعلها مناسبة تمامًا للنمو في نباتات النابيني. هذه اللفت من روسو-سيبيريا صلبة بشكل لا يصدق إلى -10 فهرنهايت (-23 درجة مئوية) وتزرع في الخريف ، وتنتشر في فصل الشتاء وتسمح بإنتاج براعم الزهور السميكة الحلوة والعطاء.

بعد فصل الشتاء ، بمجرد أن تكون أطوال اليوم أطول من 12 ساعة ، تنطلق napini. اعتمادًا على المنطقة ، قد تبدأ زراعة نباتات النابيني في وقت مبكر من مارس وتستمر حتى أواخر الربيع أو أوائل الصيف اعتمادًا على صنف اللفت.

عند زراعة نباتات النابيني ، قم بذر البذور مباشرة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. قم بتغطية البذور ½ بوصة من التربة. حافظ على المنطقة المصنفة رطبة وخالية من الأعشاب الضارة. إذا تعرضت منطقتك للثلج ، قم بتغطية نباتات اللفت بنشارة أو قش لحمايتها. يجب أن تكون النابيني جاهزة للحصاد في وقت ما في مارس أو في أوائل الصيف اعتمادًا على نوع اللفت.

يستخدم Napini Kale

يمكن أن يتراوح لون Napini من الأخضر إلى البنفسجي ولكنه سيتحول إلى اللون الأخضر الداكن بغض النظر عن الطهي. وهي غنية بالعناصر الغذائية وغنية بالكالسيوم وتحتوي على جميع الفيتامينات A و C و K من البدل اليومي للشخص.

يشير بعض الناس إلى "napini" على أنها أزهار الربيع لنبات براسيكا. في حين أن أزهار الربيع من brassicas الأخرى صالحة للأكل أيضًا ، يشير napini إلى براعم القيلولة. الخضروات حلوة وخفيفة جدًا ولها استخدامات متنوعة.

لا حاجة لإضافة الكثير من المكونات إلى النابيني. يمكن الانتهاء من مقلي بسيط مع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل مع ضغط من الليمون الطازج وهذا كل شيء. أو يمكنك أن تصبح أكثر إبداعًا وتضيف النابيني المفروم إلى العجة والفريتاتاس. أضفه إلى الأرز بيلاف أو ريزوتو خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي. لا تبالغ في طهي napini. قم بطهيه كما تفعل مع البروكلي مع مقلي سريع أو بخار.

يقترن Napini بشكل جميل مع المعكرونة أو الفاصوليا البيضاء مع لمسة من الليمون وحلاقة بيكورينو رومانو. في الأساس ، يمكن استبدال النابيني في أي وصفة تستدعي خضروات براسيكا مثل البروكلي أو حتى الهليون.