تناول الخضار لفيتامينات ب: الخضار ذات المحتوى العالي من فيتامين ب

الفيتامينات والمعادن ضرورية لصحة جيدة ، ولكن ماذا يفعل فيتامين ب وكيف يمكنك تناوله بشكل طبيعي؟ من المحتمل أن تكون الخضروات كمصدر لفيتامين ب هي أسهل طريقة لجمع هذا الفيتامين ، على الرغم من أن فيتامين ب 12 سيأتي من الأطعمة المدعمة. الخضار الغنية بفيتامين ب تحمل مركبات ضرورية مثل الريبوفلافين ، الفولات ، الثيامين ، النياسين ، البيوتين ، البانتوثنيكاسيد ، و B12 و B6. كل منها له تأثير مختلف على الجسم ، والخضروات عالية في فيتامين ب تحمل مستويات مختلفة من كل مركب.

استخدام الخضروات كمصدر فيتامين ب

من المعروف أن فيتامين ب يساعد في تخزين الطاقة واستخدام الكربوهيدرات ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والمساعدة في الهضم ، وتعزيز نظام عصبي صحي وأكثر من ذلك. تُترجم هذه الفوائد الصحية إلى أمراض القلب الأقل ، وانخفاض خطر العيوب الخلقية ، ووظيفة الدماغ الأكثر وضوحًا ، والجلد السليم. B12 هو المركب الوحيد الموجود في المنتجات الحيوانية ويجب أن يأتي من المكملات الغذائية في النظام الغذائي النباتي. بعض الخضار لفيتامينات ب تتحمل مستويات أعلى أو أدنى من المركبات الغذائية الفردية.

هناك الكثير من الطرق النباتية لجلب نظام غذائي لفيتامين ب ، مثل المكسرات والحبوب الكاملة ، ولكن هذه ليست سهلة الامتصاص مثل مصادر المنتجات الحيوانية. لذلك ، يجب أن يعتمد النباتيون والنباتيون على المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة مثل الحبوب لضمان فيتامين ب كافٍ.

يعتبر النظام الغذائي المتنوع أفضل طريقة لتحقيق كل شكل من العناصر الغذائية. كقاعدة عامة ، تحتوي الأوراق الورقية والأفوكادو والخضروات النشوية على مستويات عالية من بعض مركبات فيتامين ب. من أجل الحصول على ما يكفي من كل منها ، يمكن أن يساعد النهج المستهدف لتناول الخضار مع فيتامين ب في تحقيق توازن شامل لكل مركب.

مصادر الثيامين والنياسين والفولات والريبوفلافين

يغذي الثيامين عقلك ويساعد على تنشيط الجهاز العصبي. قد تكون الخضراوات الغنية بالفيتامين B بتركيزات عالية من الثيامين:

• جبل الجليد الخس

• الفاصوليا

• سبانخ

• بنجر الخضر

• بلوط الاسكواش

• القدس الخرشوف

النياسين يساعد أكبر عضو في الجسم ، الجلد ، يعمل بشكل جيد. هذا من السهل العثور عليه في العديد من الفيتامينات الغنية بفيتامين بسك مثل:

• نبات الهليون

• حبوب ذرة

• الخرشوف

• الفطر

• بطاطا

• بازيلاء

• البطاطا الحلوة

حمض الفوليك ضروري للنساء الحوامل ، وغالبًا ما يتم إضافة التبغ والحبوب. إن النظام الغذائي الطبيعي الذي يتكون من الخضار لفيتامينات B سيضمن تكوين DNA و RNA صحيين. حاول القيام بما يلي:

• كرة قدم

• نبات الهليون

• سبانخ

• الخس

• أفوكادو

• بازيلاء

• الخردل الأخضر

• البقوليات

يحول الريبوفلافين الطعام إلى وقود ويساعد الجسم على معالجة واستخدام فيتامينات ب الأخرى. الخضار مع ارتفاع فيتامين ب الريبوفلافينساري:

• كرة قدم

• الفطر

• بطاطا

• بروكلي

مصادر نباتية أخرى لفيتامينات ب

الأشكال الأخرى من فيتامين ب ضرورية بطريقتها الخاصة ويمكن العثور عليها على الأقل في كميات ضئيلة في العديد من الخضروات. التزم بالخضراوات ذات الأوراق الداكنة والجذور النشوية مثل البطاطا الحلوة والعادية والأصناف النباتية مثل البروكلي وبراعم بروكسل.

قد تنضج بعض أشكال فيتامين ب من الطعام ، لذلك من الأفضل تناول الخضار نيئة أو مطبوخة بشكل طفيف. بالنسبة للنباتيين ، قد يكون الحصول على جميع أشكال فيتامين ب صعبًا ، ولكن هناك أخبار جيدة. سبيرولينا ، الطحالب الخضراء المزرقة ، متوفرة في شكل مكمل ومعبأة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الغنية بفيتامين ب. يمكنك تناول كبسولة ورشها على الطعام ودمج مجموعة متنوعة من الطرق لتحقيق أهداف فيتامين ب الخاصة بك. قد تكون قادرًا أيضًا على تنمية حياتك الخاصة.