تخزين الفلفل الحار - كيفية تجفيف الفلفل الحار

سواء كنت تزرع الفلفل الحار أو الحلو أو الجرس ، غالبًا ما يكون نهاية موسم الوفير أكثر مما يمكنك استخدامه طازجًا أو التخلي عنه. إن طرح أو تخزين المنتجات هو تقليد عريق ويشتمل على العديد من الأساليب. تجفيف الفلفل طريقة جيدة وسهلة لتخزين الفلفل لأشهر. دعونا نتعلم كيفية تخزين الفلفل عن طريق التجفيف من أجل الحفاظ على الفواكه اللذيذة بعد الموسم.

كيفية تجفيف الفلفل الحار

يمكن تجفيف الفلفل بدون أي علاج سابق ، لكنه يزيد في النكهة وأكثر أمانًا إذا أعطيته سلقًا سريعًا قبل تجفيفه. اغمسها في الماء المغلي لمدة أربع دقائق ثم برد الفاكهة بسرعة في حمام ثلج. جففها ويمكنك البدء في أي عملية تجفيف تختارها.

يمكنك أيضًا إزالة الجلد إذا أردت ، مما يقلل من وقت التجفيف. لإزالة القشرة ، تقشر الثمار لمدة ست دقائق ويتم تبريدها. سوف يتقشر الجلد على الفور.

يمكنك أيضًا شويها على اللهب حتى يتجعد الجلد ثم تقشر الفلفل. استخدم القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار لمنع نقل الزيوت إلى بشرتك.

ليس سرا كيفية تجفيف الفلفل الحار ، أو حتى الحلو ، وهناك عدة طرق للتجفيف. استخدم مجففًا أو شبكًا أو أرففًا سلكية ، وعلقها ، وجففها بالفرن أو ضع الفلفل على المنضدة في المناخات القاحلة جدًا. يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع بحجم 2.5 سم وسوف يجف بسرعة أكبر. ثم يسحق أو يطحن اللحم المجفف.

يحتوي الفلفل الحار على الكثير من الحرارة في البذور ، لذلك عليك أن تقرر ما إذا كنت ستترك البذور في الفلفل أو تزيلها. في حين أن البذور ساخنة ، إلا أن فلفل الفلفل هو الذي يحتوي على أعلى مستويات الفليفلة التي تنتج الحرارة. البذور ساخنة لأنها على اتصال مع هذا الغشاء. الفلفل أكثر استساغة وأسهل في الاستخدام إذا قمت بإزالة البذور والأضلاع في الداخل ، ولكن إذا كنت تحب حرارة إضافية ، فيمكن تركها.

تجفيف الفلفل كله هو أسرع وأبسط طريقة. لا تتطلب العملية تحضيرًا سوى غسل الفاكهة. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن تجفيف الفلفل كله يستغرق وقتًا أطول من تجفيف الفاكهة المجزأة ويجب أن يتم في مكان جاف جدًا أو سيتشكل أو يتعفن قبل أن يجف تمامًا. لتجفيف الفلفل بدون تقطيعه ، ما عليك سوى ربطه ببعض الخيوط أو الخيوط وتعليقه في مكان جاف. سيستغرق الأمر عدة أسابيع حتى يجف تمامًا.

يمكن أيضًا تجفيف البذور بشكل منفصل واستخدامها كبذور فلفل حار مطحونة أو مستخدمة كاملة.

يؤدي تجفيف الفلفل الحار إلى تكثيف حرارته ، لذا ضع ذلك في اعتبارك عند استخدام الفاكهة المحفوظة.

تخزين الفلفل الحار

ستبذل كل ما تبذلونه من العمل الشاق هباء إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين الفلفل بشكل صحيح. يجب عدم تخزينها في منطقة رطبة حيث توجد رطوبة. يمتص الفلفل الجاف تلك الرطوبة ويعيد ترطيبها جزئيًا مما يفتح إمكانات العفن. استخدم بلاستيك حاجز الرطوبة عند تخزين الفلفل الحار. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم.