الفلفل الحار ليست ساخنة - كيفية الحصول على الفلفل الحار الساخن

الفلفل الحار مرادف للحرارة الحسية التي تحرق الفم. من الصعب أن تتخيل الفلفل الحار وهو لا يسخن إلا إذا كنت خبيرًا حقيقيًا في الطهي أو محترف الطهي. الحقيقة هي أن الفلفل الحار يأتي في مجموعة متنوعة من مستويات الحرارة ، والتي يتم قياسها على مؤشر سكوفيل. يقيس هذا المؤشر وحدات الحرارة ويمكن أن تتراوح من صفر إلى 2 مليون. هناك العديد من الأسباب البيئية والثقافية والمتنوعة لحرارة الفلفل الحار لتكون خفيفة أو حتى غير موجودة. وتتراوح طرق كيفية الحصول على الفلفل الحار الساخن عبر هذه الاحتياجات الأساسية.

الفلفل الحار ليس حارا

لقد سمعت عبارة "البعض يفضلونها ساخنة". إنهم لا يشيرون حقًا إلى الفلفل ، لكن القول صحيح ، على أي حال. تعتمد مستويات الحرارة المختلفة التي تتطور في الفلفل على كمية الكابسيسين.

الفلفل الحار ليس حارًا بما يكفي بالنسبة لك قد يكون من النوع الخطأ. بعض الفلفل الحار معتدلة للغاية مثل الأجراس ، وبيبرونسيني ، والفلفل الحلو ، وكلها منخفضة في مؤشر سكوفيل.

يمكن أن يكون الفلفل الحار ، والهالبينو ، والهابانيرو ، والفلفل الحار ، الأكثر سخونة ، ولكنه معتدل إلى متوسط ​​الحرارة.

تشمل سدادات العرض الناري أغطية أغطية سكوتش والرقم القياسي العالمي ترينيداد العقرب ، الذي يقترب من 1.5 مليون وحدة سكوفيل.

لذلك إذا وجدت الفلفل الحار معتدلًا جدًا ، فجرّب أحد الأصناف الأخيرة أو Bhut Jolokia الجديد بسعر متواضع من 855000 إلى مليون وحدة.

عوامل الفلفل الحار ليست ساخنة

تتطلب الفلفل الحار الكثير من الحرارة والماء وأشعة الشمس. في حالة عدم وجود أحد هذه الشروط ، لن تنضج الثمرة بالكامل. تحمل الفلفل الناضج الحرارة بشكل عام. في المناخات الباردة ، ابدأ البذور في الداخل وزرعها بعد كل خطر درجات حرارة الصقيع ودرجات الحرارة المحيطة 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية).

قد تكون محاصيل الفلفل الحار غير الحارة مزيجًا من التربة غير الملائمة ومواقف الموقع أو التنوع أو حتى ممارسات الزراعة الضعيفة. يتم تحمل حرارة الفلفل الحار في الأغشية المحيطة بالبذور. إذا حصلت على فواكه صحية ، فسيكون لديهم الجزء الداخلي الكامل للأغشية الساخنة ونطاق حرارة أعلى.

على الجانب الآخر ، قد تكون لطيفًا جدًا مع الفلفل. سيؤدي الإفراط في العناية بالفلفل من خلال كميات زائدة من الماء والأسمدة إلى زيادة حجم الفلفل ويصبح الفلفل في الأغشية مخففًا ، مما يؤدي إلى فلفل أقل طعمًا.

فقط تذكر أنه للحصول على الفلفل الحار الساخن ، فأنت تريد فاكهة صحية المظهر ، وليس فاكهة كبيرة.

كيفية الحصول على الفلفل الحار

بالنسبة للفلفل الحار معتدل جدًا ، انظر أولاً إلى المجموعة التي تختارها. تذوق بعض الأنواع من السوبر ماركت أو في الوصفات لمعرفة مستوى الحرارة الذي تبحث عنه. ثم ابدأ العمل والزرع في مكان مشمس وجاف جيدًا حيث تظل درجات الحرارة 80 فهرنهايت (27 درجة مئوية) على الأقل طوال اليوم.

امنح نبات الفلفل الكثير من الرطوبة ولاحظ الآفات والأمراض. إذا كان نباتك قويًا ورعاية جيدة ، ستنفجر الثمار بنكهة وحرارة حارة.

بمجرد حصاد الفلفل ، لن ينمو أكثر سخونة. ومع ذلك ، يمكنك زيادة النكهة إلى أقصى حد بعدة طرق. يحافظ الفلفل الحار المجفف جيدًا ويكثف الحرارة عندما يتبخر كل الماء في الفاكهة. قصف الفلفل الحار المجفف إلى مسحوق واستخدمه في الطهي. يمكنك أيضًا تحميص الفلفل ، الذي لا يزيد من الحرارة ولكنه يخلق ثراءً مدخنًا يؤكد على مذاق نكهة الفلفل الأخرى.

لا تخف من تجربة زراعة أنواع مختلفة من الفلفل في الحديقة. تنوع استخداماتها مذهل وإذا كان أحدها حارًا جدًا بالنسبة لك ، فسيكون مناسبًا تمامًا لصديق أو فرد من العائلة.